Hvem er vi

Terje Dørumsgaard

heter jeg, jeg er 65 år gammel og driver av Dørumsgaard Osteri. For 9 år siden kjøpte jeg et lite osteri i Danmark, og laget forskjellige oster på kjøkkenet. Mat har vært en stor interesse og lidenskap i nærmere 40 år. Da jeg ble arbeidsledig for noen år siden grublet jeg mye over hva jeg skulle ta meg til. Arbeid for en noen- og femtiåring regnet jeg som umulig, og slik er det jo blitt; er du over 45 stiller du lengst bak i køen, hvis du i det hele tatt er med! Etter litt frem og tilbake ble det å gjøre en lidenskap om til en profesjon valget. Drive med det jeg alltid har kost meg med, min store mathobby.

For å gjøre en lang historie kort, huset ble bygget på, utstyr innkjøpt, og etter en heseblesende lang søknadsrunde ble søknader innvilget, -og jeg var i gang. En stor takk til Mattilsynet, Innovasjon Norge, lokal bank og kommunen. For ikke å glemme Arnold Olsen og Ragnhild Nordbø fra daværende Landbrukshøgskolen på Ås, (Universitetet for miljø og biovitenskap )som var med under første ystingen i 2002.
I 2007 måtte jeg, av helsemessige årsaker, avvikle produksjonen av geitemelkostene, og selge utstyret. Denne sommeren begynner jeg med produksjon av ost(pecorinotype) av økologisk sauemelk fra Valen Gård i Nome Kommune i Telemark. Se www.melkesau.no Produksjone vil være i en langt mindre målestokk enn tidligere, og prøveystingen fra 2007 lover godt. En deilig lagringsost laget på samme måten som den italiensk Pecorino var resultatet.

Ellers har jeg gjennom årene skrevet godt over 100 matartikler i Varden i Telemark, og Hjemmet. Det store bokskapet mitt inneholder mer enn 500 mat- og vinbøker, og nærmere 900 blader om mat fra Norge, Sverige, Danmark, Tyskland og Italia. Hver uke tar jeg opp mat- og landbruksprogram fra Italia og Tyskland, og jeg har ca 1 200 timer spilletid pr. idag. Ellers har jeg holdt flere idè og matforedrag/-presentasjoner for gårdbrukere og småskalaprodusenter. Så mathobbyen får jeg leve ut til fulle!

Det siste på matfronten er produksjon av iskrem av geitemelk. Et fantastisk produkt, som du kan lese mer om ved å klikke deg inn fra hovedsiden.

Tilbake til hovedside